肉類食品已經成為了餐桌上最常見的食材之一，在平常生活當中，很多家庭沒事都喜歡燉上一些肉湯，比如說排骨湯，雞肉湯，羊肉湯等，這些湯富含了豐富的營養成分，可以為人體的健康提供豐富的能量。
然而在做湯的時候會發現，將肉放在了水中，一直不停的煮，水面上都會有很多浮沫，不少人都覺得是髒東西，把他們拿勺子撇出去，還有人覺得這是精華，到底這浮沫該不該扔呢？
我們都知道，不管是什麼樣的肉食都會有一種共性，那就是腥味很重。而且肉類裡面還會夾雜著很多的血水和髒東西，而通過焯水之後不僅可以去除一部分的腥味，而且還可以使裡面的血水和髒東西給吐出來。
所以在焯水過程中你會發現水上面飄著一層浮沫，雖然它們對人體的健康不會起到危害作用，但是會嚴重影響到食材的味道，從資深吃貨的角度來說：這層浮沫味腥膻，口感不佳，建議除去。
大家在通過肉湯攝取豐富的蛋白質以外，要知道其脂肪含量也是非常高的，在面對這種高營養的食物的時候，平均一星期吃兩次就差不多了，像一些“特殊”人體應根據自己的身體情況選擇性喝湯。
比如三高人群，應以清淡為主，什麼大骨湯、排骨湯度要少喝，平時多喝粗糧湯粥，或蔬菜湯，還有糖尿病患者，除了控制脂肪的攝入以外，還要考慮糖分，粗糧中多含澱粉，也不可食用太多哦！
腸胃不好的人也要少喝油膩的湯，小編就老是腸胃不舒服，尤其吃不得油膩，油湯一喝准會拉肚子，還有高蛋白質的湯也少喝，可以多喝些稀五穀雜糧粥，養胃。
