柬埔寨被鄰居泰國和越南這兩座美食大國緊緊擠壓著，因此人們往往會忽略她。
事實上，一旦您嘗過了高棉菜，您就不會忘記它。
今天就為你推薦柬埔寨不可錯過的地道美食！
「阿莫克魚」
阿莫克魚可以說是柬埔寨的國菜
阿莫克魚是柬埔寨最出名的食物之一，但您會在與其相鄰的國家裡見到類似的食物。
阿莫克魚是一種鮮魚慕斯佐以椰汁和kroeung醬。
Kroeung是一種高棉咖喱醬，由檸檬香草、薑黃根、大蒜、青蔥、高良薑和中國生薑製成。
高檔飯店會把阿莫克魚放在香蕉葉上蒸，而街邊小吃攤則是將其煮熟製成濃湯咖喱魚而不是慕斯。
「柬式春捲」
柬埔寨的春捲有兩種，一種類似越南的春捲，春捲的皮薄如蟬翼，近乎透明。
透過這層皮能夠看到裡面包裹著的花花綠綠的新鮮蔬菜。
還有一種類似我們的炸春捲，再蘸上味道獨特的蘸料，真的是好吃極了。
柬式春捲類似我們的卷煎餅，新鮮的蔬菜卷在薄薄的煎餅裡蘸著調料吃，還有一種春捲DeepFriedSpringRoll,才是我們的炸春捲，各家的餡料、蘸料都不一樣，味道也很好。
「柬埔寨豬肉飯」
難忘經典豬肉飯
豬肉飯是柬埔寨最簡單也最美味的食物之一，每天早上都會出現在全國大大小小的街道邊。
切成薄片的豬肉因在炭火上慢慢烘烤而帶有自然的清甜。
有時候會把豬肉浸在椰汁或者蒜汁內。
將烤好的豬肉放在一大份米飯上，再加上新鮮醃制的黃瓜和蘿蔔以及許多薑。
通常還會有一碗覆有大蔥和油炸洋蔥的雞湯。
「米粉湯」
早餐必吃之一 “米粉湯”
很多人吃過但是不會做，在柬埔寨吃米粉湯也是一種享受。
米粉湯往往會作為早餐食物。
它由米粉和用檸檬香草、薑黃根以及泰國酸橙製作而成的青咖喱組成，上面覆有薄荷葉、豆芽、綠豆、香蕉花、黃瓜和其他蔬菜。
慶典和婚禮上還有紅咖喱版本。
「炒螃蟹」
油炸螃蟹是柬埔寨的海濱城市白馬市的特色菜。
這道菜由新鮮的螃蟹和本土的貢布青椒炒制而成。
芳香的貢布青椒聞名全球美食界。
儘管全球各地都有幹貢布青椒，但您最好來柬埔寨嘗嘗它風味獨特的青椒子。
「烤魷魚」
您會在柬埔寨諸如西哈努克市和白馬市一類的海濱城市，
發現海鮮賣家會沿岸叫賣他們製作的烤魷魚。
魷魚上刷有酸橙汁或者魚露，然後串在木簽上烤制而成，最後佐以一種源于貢布的柬埔寨醬汁食用。
這種醬汁由大蒜、鮮辣椒、魚露、檸檬汁和糖調製而成。
「酸湯魚」
酸辣魚湯在柬埔寨很受歡迎，
裡面加入了鳳梨和各種香料燉制而成。
也可以把魚換成肉類，雞肉或者豬肉都可以。
另外還有一種酸辣大蝦湯或者配有椰子和鳳梨的魚湯也很美味，值得嘗試。
「高棉紅咖喱」
高棉紅咖喱不如泰國的咖喱那麼辣，同樣用椰汁做底料卻不會過多的放入辣椒。
菜品裡有牛肉、雞肉或者魚肉、茄子、綠豆、和鮮椰汁、檸檬香草和kroeung醬。
因法國文化的影響，高棉紅咖喱往往搭配麵包一起食用。
這道菜品通常會在柬埔寨一些特殊場合才會提供，比如婚禮、家庭聚會或者諸如亡人節、清明節一類的宗教節日。
