來到大叻，漫步在柿園，一個個紅豔的柿子猶如風中點亮的燈籠，誰都會為此感到驚訝和陶醉。當地的柿餅也是大叻的一大特色。
大叻的柿子呈圓形，成熟時為紅黃色，吃起來清甜爽口。柿子樹屬於溫帶植物，所以非常適合在大叻涼爽的氣候條件下種植。柿子的成熟期一般在7月至12月，而採摘期大約在10月至11月，一棵樹能產出一到兩擔新鮮的柿子。
以前，大叻的柿子主要用來生吃或製作果醬。直到2017年，在日本國際協力機構（JICA）和日本專家的幫助下，大叻市人民委員會開設了培訓課程，人們才開始學習日本的柿餅製作工藝。
經過幾次成功的生產試驗後，一些合作社和居民意識到，相較於新鮮的柿子，風乾後的柿餅品質更高，並且經濟效益也更高，於是便致力於打造柿餅品牌，產品標注了清晰的產品資訊、位址、追溯標籤，安全衛生有保障。
大叻柿子自然生長，不使用農藥。成熟後，摘下來洗淨去皮，入無菌室後將柿子取出，懸掛在玻璃房中。柿子用線掛著，間隔約20-25釐米，讓其自然風乾。20-25天后，柿子會因脫水而捲曲，但仍保留著柿子自然的香氣和含糖量。通常，1公斤的柿餅需要6公斤左右的新鮮柿子才能做成。
柿子風乾至符合要求後進行真空包裝，貼上標籤後出售。製作技術高超的話，柿餅會呈現出棕色，因為久置後糖分自然發酵，外表生成一層白色糖霜，比剛做好的時候更加香甜可口。
由於沒有使用防腐劑，風乾後的柿餅吃起來軟中帶有彈性，有淡淡的甜味，帶著自然的清香，每公斤柿餅售價在35萬至50萬越南盾不等。如果製作方法正確，產品最長可保存1年。
如今，如果趕在10月到11月柿子成熟的季節來到大叻，遊客可以前往溪生路風乾柿餅生產基地、大叻市場獨資公司、大叻潘周楨路12號或大叻新市場等地購買柿餅作為禮品。
此外，遊客還可以參觀山坡上結滿鮮紅果實的柿子園，也可以去實地感受大叻人精心製作這一著名特產的工藝。
