長春是東北吉林的省會，不管是什麼原因來到長春，除了要看看長春一些有名的景點之外，對於一些長春的美食，當然也不能放過，一定要嚐嚐；所以，來看看長春美食清單：
雪衣豆沙
雪衣豆沙屬於東北菜中的吉菜分支，在吉林省最為常見，是一道老少鹹宜、風味獨特的甜品。其製作方法是將豆沙球裹上打發後的蛋白糊放入熱油中不停翻炸，撈起瀝幹油後裝盤並撒上白砂糖即可。
製作得當的雪衣豆沙表皮應呈現誘人的金黃色，質地蓬鬆。輕輕咬上一口，蓬鬆軟綿的表皮口感如蛋撻一般，但是比蛋撻的口感更緻密，緊接著是豆沙的粘沙之感與濃郁香甜，宛如一朵飽含花蜜的花蕾在口中炸開一般。
像這樣一道簡單卻足夠經驗的東北風味甜品，在外地的東北菜館中幾乎不得見，實在是一件相當遺憾的事。
東北拉皮
大拉皮又可名東北大拉皮、五彩大拉皮，是整個東北地區最最最受歡迎和追捧的涼菜之一。拉皮並非某種奇異的食物，其實就是用薯類澱粉製作的粉皮，口感爽滑綿韌。
製作這道涼菜時，將切成寬條狀的拉皮、黃瓜絲、豆腐絲、蘿蔔絲等放入盤中，加入麻醬、香油、蒜、醋、鹽等調料。麻醬的香是主味，酸甜之味輔之，再配上拉皮與各種輔料組成的豐富口感，成就了這道讓人一吃便筷不離手，甚至直接將其當飯吃的東北著名涼菜。
鼎豐真
鼎豐真是長春市為數不多的老字型大小之一，已持續經營超過100年了，主要售賣各類中西式糕點，直到今天，其仍然是被 長春 市民高度認可的一個餐飲品牌。走進其門店中，可以看到幾乎所有北方常見的糕點在此都有售賣，並且有著極其親民的價格。
很難想像一家店可以在風雲變幻的這100年中持續經營下來，還能一直保持高品質的產出和專心製作食物的虔誠心態。這裡沒有坑，這裡也沒有熙熙攘攘的怪相，如果你有機會來到長春，不妨走進其中尋覓一番，我相信你一定能找到中意的那一份香甜滋味。
回寶珍
回寶珍餃子館是長春市又一家已經存續了將近百年的老字型大小餐飲店，因其屬於清真餐飲，所售賣的餃子主要以牛肉餡為主。
牛肉茴香餃子是北方較為常見的一種餃子，也是回寶珍最受歡迎的一種餡，皮薄餡飽個大的餃子相當實誠。在豬肉餡占絕對統治地位的東北，也可換換後衛再試試這牛肉餡的餃子。同時，回寶珍店中還有許多從東北菜改良過來的使用牛肉烹製的菜肴，也不妨一試。
酸菜白肉血腸
酸菜白肉血腸又可叫做汆白肉血腸，也就是大名鼎鼎的東北殺豬菜（廣義上的殺豬菜指的是過年殺豬後使用全豬所製作的所有菜肴，狹義上的殺豬菜就是酸菜白肉血腸）。其製作過程極其簡單，將東北酸菜、五花肉切片、血腸切塊放於鍋中燉煮即可，熱氣沸騰，鹹酸鮮香，食用時蘸上蒜醬。
五花肉肥瘦相間，具有豐富的口感，肥而不膩。血腸除了一層脆韌的腸衣外，與常見的豬血口感並不相同，由於其製作時是將豬血灌入腸衣內直接煮熟，血並沒有長時間結塊，因此較通常的豬血具有粉嫩化渣的口感。至於這東北酸菜，最地道的應是東北家家戶戶冬季都會製作或採購的大白菜制酸菜，屬於應季產品，現在能在東北地區吃到的酸菜大都是包菜、娃娃菜等，算是一個遺憾。
一鍋出
一鍋出是典型的東北式菜肴“大而全”特點的代表，又名農家一鍋出，體現了其來自草根、來自鄉野的平民之氣，是一道極其下飯的菜品。一鍋出之名最初來源於這道菜菜與主食全在一鍋的特徵。
鍋裡燉著排骨、玉米、豆角等，鍋邊烀著玉米餅子，菜燉得軟爛而入味，餅子也因吸收了菜的汁水而變得味道豐富。大口吃肉，大口吃菜，大口吃餅，還可以大口吃飯，一切都在這一鍋裡，不拘一格而不容小覷。
長春的的吃食當然遠不止於此，所有常見的東北食物在這裡都可輕易獲得，再加上長春所獨有的那一些食物和飲食店，任誰都沒有理由再說長春是一個在飲食上一無是處的城市了。
