緬甸美食的特色就是酸和辣，雖然看起來和泰國菜滿相似的，但入口卻少了泰國菜霸道的感覺，它雖然也是酸和辣，但整體而言卻含蓄且富有餘味多了。
緬甸是一個熱帶國家，平均溫度40攝氏度左右，但是，緬甸人卻非常熱衷於各種各樣的 A JIOU ，也就是油炸食品。在緬甸，無論男女老少，都非常喜歡吃這些油炸東西。
緬甸的(A JIOU有著各種各樣的種類，如：炸洋芋、炸玉米、炸花生、炸豆子、炸洋蔥、炸香蕉、炸葫蘆、炸蝦等。緬甸人喜歡將這些東西和著麵粉攪拌後，加上緬甸的各種香料一起放入油鍋裡炸，香氣四溢，讓人不能自禁！緬甸的油炸食品是當地最有特色的一種小吃。香噴噴的油炸食品，拌上他們特製的拌醬，那種味道，也只有在緬甸你才能品嘗得到！
緬甸菜的特色是融合了印度菜和泰國菜的風味，所以 一般以咖哩和白飯為主，其著名的菜色有牛排（肉質稍硬）、Sibyan（以蝦醬烹調的菜）、Balachaung（以洋、蔥小辣椒、蒜、番茄等調製的開胃菜）等多項。此外，緬甸似乎處處可見餐廳和飲食攤，如腸胃不會水土不服者，在緬甸彷彿置身「吃的天堂」，尤其價廉物美的海產如蝦、魚、魚翅、螃蟹等，更是令人食指大動。
緬甸緬族人喜食椰漿飯及攔有薑黃粉、椰絲、蝦松的糯米飯；每餐必食一種叫“雅比”的魚蝦醬；菜肴喜放咖喱。緬甸克欽族人喜吃獸肉，他們習慣用火烤食，烤熟後撒上鹽、用手撕食。緬甸克倫族人，無論男女老幼都吸煙鬥。
酒列是日常必備之物，任何儀式上，人們都要以酒助興。緬甸人一般早晨愛吃西餐，午、晚喜食中餐；餐台喜歡備有辣椒油和辣椒醬等調味品。他們用餐習慣一人一把匙和一個湯盤，他們不習慣用碗。用餐“工具”是右手，抓食取飯靈巧方便。他們樂於菜齊後一起上桌用餐。
緬甸人對中西餐都較喜歡。日常以牛肉、雞、鴨、魚、蝦、雞蛋和各種蔬菜為主，中餐由其要清淡的蔬菜或涼拌青菜。他們口味清爽、酸甜，調味常用咖喱、辣椒油等，尤其是辣椒油，餐餐必備。飯後要喝紅茶和咖啡。他們不吃動物內臟，也不吃豬肉，還還有些人不吃4條腿的動物，大概是怕吃下後福氣就會跑掉吧。
緬甸人在飲食嗜好上有如下特點：
①注重：講究菜肴要豐盛，注重菜品要質精量小。
②口味：一般口味不喜太鹹，愛食甜、酸、辣味。
③主食：以米飯為主，對水餃、蒸餃、餡餅、烤餅、燒麥等也很感興趣。
④副食：喜歡吃雞、魚、蝦、鴨、雞蛋及各種蔬菜；調味愛用蕃茄醬、蝦醬油、辣椒油、辣椒醬和咖喱粉等。
⑤制法：對烤、炸、爆、煎、燒、醬、拌等烹調方法製作的菜肴偏愛。
⑥中餐：喜愛中國的川菜。
⑦菜譜：很欣賞大拼盤、素雞、吉利魚條、薑芽鴨片、煎釀明蝦、炸脆皮雞、棒棒雞、奶油菜花、炸板蝦等風味菜肴。
⑧水酒：愛喝啤酒、汽水、桔子水等；飯後有喝咖啡或熱茶的習慣，不過他們愛喝的是怪味茶(即有茶葉拌黃豆粉、蝦米松、蝦醬油、洋蔥頭末、炒熟的辣椒籽等，攪拌後衝成怪味茶飲用)。
⑨果品：愛吃香蕉、椰子、芒果、木瓜、柑桔、菠蘿等水果；乾果喜歡核桃仁等。
因境內種族的多元，仰光市的餐飲也呈現包羅萬象的特色，尤其以撣族、緬族、中國和印度的影響最為顯著。當地食物的精髓包括以咖哩烹調的魚、肉和蔬菜以及葫蘆湯等。緬甸料理的特色為比較油和鹹但較不辛辣。
•爽口香脆炸素菜：把胡蘆瓜切段及豆芽蘸炸漿入油鑊炸，前者炸起來十分爽口；豆芽則以脆口取勝，蘸自家調製的辣醬，酸甜又香口。 .
•茶葉沙律：緬甸的沙律沒有沙律醬，而用清香茶葉去提香，拌菜絲、蝦 米、緬甸珍珠豆（花生），蠶豆，用來佐酒或茶俱佳。
•魚粉湯：把魚拆肉，以香茅和薑去調味，除去俗稱的"泥臭味"，再用炒香的馬豆熬湯，米粉盡收魚湯的鮮味之餘，伴菜有入口香而爽的香蕉樹芯、炸制， 魚湯底濃到化不開。
•咖喱蟹：主要以咖喱粉調味，拌洋提香，辣度可隨口味增多減少，肉蟹味濃鬱又香口。
•緬甸大蝦：緬甸運來的大蝦以多膏見稱，烹調以薑油、蒜及咖喱粉，芫荽味很香，身長而肉嫩，入口如吃龍蝦肉。
由於在緬甸的華人比較多，所以，在緬甸，尤其是在曼德勒，你可以品嘗到很多具有中國風味的小吃。而這些風味小吃中，又以雲南風味為盛。
比較著名的就是雲南的麻辣菜了。在古城曼德勒的73條街以及34條街唐人街上，麻辣菜是最多的。開店的大都是居住在緬甸的華人，主要是從雲南過去的華人。
由於緬甸人愛吃辣，加之在那邊的雲南人也很多，所以，每當夜幕降臨，這些店的生意是最紅火的時候。
