對於很多人來說，越南越美，這裡的一切充滿了文藝而清新的氣息，峴港，會安，芽莊和大叻，都是新一代文藝青年朝聖的地方。然而人們記住西貢的理由，除了杜拉斯的情人，就只有幾個無聊而嘈雜的景點，打卡似地出現在粉紅教堂，中央郵局，獨立宮和軍事博物館，然後匆忙地離開。而我在西貢呆了整整四天，有不少特別的越南經濟，卻還是意猶未盡，本來想要躲開清明時節江南的連綿細雨，卻未曾想到迷失在西貢河邊。
西貢人對於咖啡的癡迷讓人吃驚，曾經看到有一片報導說這裡的咖啡館要多過成都的茶館，我不信，如今一見只能感歎有過之而無不及。無論是剛剛來到越南的星巴克，還是本地連鎖品牌Highland，以及文藝的精品店，只要你想喝咖啡了，抬頭便能看見。我最喜歡的就是在各種法式的老建築裡找那些精緻的咖啡館，每天都流連於各種咖啡和麵包的香味中，其中幾家店實在太喜歡，在此也推薦給大家。
THE WORKSHOP CAFE / 27 Ngo Duc Ke, 3rd floor
對於在上海生活過的人來說，西貢就是一個巨大的法租界，這裡的老街坊像極了上海的弄堂，非常生活化，也不失藝術性的點綴。穿過門口的幾個畫廊，沿著上了年紀的木質樓梯走到三樓，就來到這幾工業風設計的咖啡館，最中心的位置是一個巨大的吧台，似乎表達出店主對於咖啡品質的自信。挑了個靠窗的位置坐下，打開沉甸甸的目錄我就驚呆了，除了傳統的濃縮，拿鐵，摩卡等，這裡完全是私人訂制式的喝法。
第一頁是介紹不同產地的咖啡豆，第二頁是選擇你希望用什麼樣的方式來沖泡這杯咖啡。最能萃取咖啡精華的喝法淡然是推薦手沖(Pull Over)咖啡，在這裡你甚至可以選擇濾杯的種類！咖啡豆的精華在於新鮮，雖然聽起來哥倫比亞，牙買加的咖啡非常有名，但是等那些咖啡豆漂洋過海來到你手裡，早就失去了生命。所以現在的精品咖啡館都會推薦一些本地咖啡，我當然也非常願意嘗試一些越南產的咖啡豆。
店員告訴我選好之後可以前往吧台觀看咖啡師是如何調咖啡的，然後非常貼心地在我床邊的位置上放了一個“已預訂”的牌子，方便一會兒拿著咖啡再回來。為我調咖啡的是一位帥氣的短髮女生Thuy，一遍熟練地去處咖啡豆和各種器具，一遍用略帶生硬的英文為我介紹整個過程。手沖咖啡是非常考驗技術的，我選擇的V60濾杯更是要求水流要穩，繞圈要勻，不能邊緣注水。這樣沖出來的咖啡更清更純。Thuy為我沖好咖啡之後還問我可不可以自己先嘗一下，得到允許後像調酒師一樣用小勺子勾出一點咖啡自己先品了一下，滿意之後她把咖啡倒入一個醒酒器一樣的容器裡，再給我一個小杯子，這才露出滿臉的笑容告訴我可以享用這杯咖啡了。
我回到窗邊坐下，不得不感歎這幾咖啡店細心地服務以及對於咖啡的認真態度。越南咖啡豆的味道和哥倫比亞咖啡豆味道很像，柔順的甘甜中帶有清亮的酸味，如果你喜歡哥倫比亞的咖啡，一定不會對這裡失望。
L’USINE / 72 Lê Lợi, Bến Nghé Quận 1, Hồ Chí Minh
如果你無意中穿過一堆畫廊，發現了這家概念店，你沒有任何理由不喜歡她的理由。我大概在下午茶的時間來到這裡，陽光穿過有機材質的百葉灑在走廊上，空氣中彌漫著若有若無的塵埃，愛上這個地方就是一瞬間的事。
這家店是一個設計師店，買手店，咖啡甜點和餐廳的結合。高大的落地窗背後是街道茂盛的樹木，從餐廳的露臺正好俯瞰西貢歌劇院。室內的色調溫暖而復古，咖啡廳的區域都掛著由西貢元素拼接而成的蒙太奇畫作，別出心裁的樹狀小燈更是整個空間的點睛之筆。
店員特地推薦了越南咖啡，如果沒有特殊說明，這種喝法與咖啡豆無關，只是當地一種常見的調製方法，跟摩卡，拿鐵是一個道理。越南咖啡其實就是加了更多濃縮牛奶的拿鐵與大量冰塊混合，再用一個高大的玻璃杯裝起來。這種喝法似乎已經成為了越南人對抗炎熱天氣的秘密武器。
CONG Cafe / 127 Bui Vien Street, Pham Ngu Lao Ward
如果你想要一點60年代復古的共產主義味道，那麼你可以來這家精緻的小店。在西貢，似乎只要看見老房子加畫廊的組合，你絕對可以放心地進去探索，這樣的回報就是意想不到的收穫。
小店隱藏在中央郵局旁不遠的一幢老房子裡，樓裡的電梯是非常古老的推拉門電梯，不僅得先拉開各個樓層的門，再推開電梯門才能進去，別像我這樣傻傻等了半天還不知道怎麼進去。CONG的裝飾非常樸素，但是木質的小桌小板凳，六七十年代的杯具器皿，和牆上的共產主義標語一下子就把我拉回了那個年代。
露臺非常狹窄，只夠放一排高腳凳，不過色彩非常鮮豔，享受著開闊的視野和午後的清風也沒有陽光直射的燥熱。二樓的夾層有一個非常文藝的書架，不少學生和小情侶都在這裡聊天。
然而最大的驚喜並不是咖啡本身，而是這棟樓裡的其他店鋪。這棟樓裡同時擁有好幾家畫廊，本地設計師服裝店，古董店，以及越南菜烹飪中心。就連平時不喜歡逛街的我，也被好幾個越南本土設計師的店給吸引進去，這裡推薦Thank God I’m Fabulous和Libé Workshop，還有四樓盡頭那家擁有一個無敵窗景的服裝店，入門的大窗就正對著西貢最著名的景點，王公聖母教堂，憑這一點就讓我感概萬千，越南人這對景學得真好，設計品味真的一點不差呢！
後來我在酒吧的吧台問酒保，為什麼越南人這麼喜歡喝咖啡？他說我不知道，每天上班前坐下來喝半個小時咖啡已經成為一種習慣，不少越南人在早上5點就起來，花一個小時泡在咖啡館，然後才能開始一天的工作。沒有咖啡的日子是不完整的。
我經常很羡慕熱帶或者亞熱帶的地區可以有很棒的屋頂露臺，常年可用，不像國內大部分地方受氣候影響很大，所以很多酒店也不願意好好打理。東南亞的泰國，馬來西亞和新加坡都擁有頂尖的露臺吧，作為一個露臺和酒吧愛好者，這次來西貢當然也不能錯過去屋頂吹風的機會。
Heli Bar / 50/51/51 Floor, Bitexco Financial Tower, 2 Hải Triều, Bến Nghé
如果你喜歡登高望遠，首先得推薦市中心的Bitexco。不過當然不能像一個普通遊客那樣傻傻地花10美金去49層的觀景平臺，偷偷告訴你，50層有咖啡廳，51層有法餐，52層的直升機停機坪旁則是全市最高的Heli Bar. 這裡有現場樂隊，5美金一瓶的Saigon啤酒和10美金一杯的特調雞尾酒。
調酒師見到我坐在吧台有些驚訝，告訴我來這裡遊客大多數喜歡坐在窗邊欣賞夜景，我說我更喜歡看著你們變魔術一樣地調酒，和你們聊天，一杯美酒對我的吸引力遠遠大過於窗外的霓虹燈。
或者要是你喜歡跟貼近城市一點的視角，可以選擇OMG!Bar，這個屋頂酒吧就在市中心邊青市場旁邊，正好俯瞰大集市前的轉盤廣場，你可以吹著晚風喝著涼爽的冰啤酒，再看著腳下的百萬摩托大軍是如何在這個城市中心交匯又離去。
The Social Club / 76 78 Nguyen Thi Minh Khai, District 3
就像還有西方人認為在中國大家都還應該留著小辮，印象中的越南應該是一位安靜溫婉的女子，帶著傳統斗笠勞作在山間田野，一樣直到這次來到西貢，才知道最大的偏見不過如此。咖啡館已經讓我見識了小資的情調和品味，那什麼才是西貢最時髦最in的聚會場所？你只要去這幾個酒吧看看就知道了。Chill Skybar, Glow Skybar和這次旅行我的最愛: The Social Club。
如果您光臨過曼谷的Muse Hotel以及頂樓的Speakeasy酒吧，那麼一定會對MGallery這個酒店品牌記憶猶新。The Social Club位於設計酒店Hôtel Des Arts Saigon頂層，早在酒店開業之前，就已經獲得了2015年越南最佳酒店的榮譽，如今剛營業不到半年，在西貢早已是人盡皆知。這裡擁有西貢最高的無邊泳池，日落配上一杯Up in the Clouds就已經足夠沉醉，不過夜幕降臨的時候派對只是才剛剛開始，現場DJ在泳池旁半下沉的吧台裡把氣氛推向高潮。
來這裡的本地人都是俊男靚女，越南姑娘的美麗超出了我的想像，不但皮膚白皙身材也是非常火辣，或許因為長期殖民地的原因，明明是亞洲人的長相，細看卻透露出一點西方人般立體的五官和由內而發的親切自然，以後再也別說買一個越南新娘回國了，要是能遇到這樣的姑娘，把我賣到越南，也是心甘情願。
Au Pac Cafe / p. q. 1, 23 Hàn Thuyên, Bến Nghé
位於王公聖母教堂和統一宮之間，這家咖啡在西貢的當地人和外國expat之間都有著不錯的口碑。從12年前開始賣第一杯咖啡，然後因為早午餐有名又在兩年前成功開闢了一家新的餐廳。從位置上來講，這裡位於所有景點的中心，面對著大公園，沒有什麼地方比這裡開始新的一天更合適了。室內有個Loft夾層，牆上用鮮豔的暖色畫出了越南本土特色人物形象，充滿地域情調的同事又讓人食欲大增，但我更喜歡像當地人一樣坐在街邊，眼前就是一副嘈雜卻又充滿活力的畫面。
有名的原因當然不是只是因為位置好，本質還是好吃啊！越南的早午餐也少不了米粉，除了傳統的牛肉米粉，這裡還有雞肉和海鮮米粉，還有幾種米粉我沒有看懂我當然也是不會告訴你們的。不要相信最好吃的都是路邊攤這種傳言，米粉這種東西雖然簡單但是還是依賴著食材的品質和新鮮程度，而從這一點來看，Au Pac的這碗米粉是我在西貢吃到過最好吃的一碗。
The Deck / 38 Nguyễn Ư Dĩ, Thảo Điền, 2
連續幾天滿是摩托的轟鳴聲會讓人想找個安靜的地方發呆，西貢的第二區滿是發呆的好地方，而The Deck就是第二區最好的地方。
第一眼見到這座坐落在西貢河河畔，擁有全開敞式落地窗的純白建築，的確會被驚豔到。庭院的佈置主要採用了竹和荷花的元素，充滿東方的禪意和哲思，而無限接近的西貢河，這賦予了整個空間流動的生命。
坐在河邊的甲板上，突然想到了杜拉斯筆下的湄公河，那個形象一直持續著，似乎所有的時間也都可以停留在那一刻。除了早餐，這裡還是絕佳的晚餐地點，伴著長河落日，點起蠟燭，斟上一杯紅酒，就是一次只屬於西貢的浪漫。當然，如果恰巧遇到週末，最好能在官網上提前預定河邊的位置，這裡在當地的西方人群體中，也是異常火爆。
Villa Royale Antiques & Tea Room / 3 Tran Ngoc Dien, Thao Dien
從The Deck出來不遠就是這家茶室，但是從走進門的第一眼我就以為是進錯了院子。門口的紅色老爺車格外搶眼，進到別墅裡面，更是讓人不由得放慢腳步，一屋子慢慢的古董，這到底是一個博物館還是茶室？
店主來自澳大利亞，每年西貢和倫敦各呆半年，感覺就是一個小小的“東印度”公司，主要負責從曾經的日不落帝國殖民地裡搜集古董和茶葉，口味自然也是以英式下午茶為主。
不過屋子裡連椅子桌子都是古董，我確認了半天這裡可以坐嗎？那裡可以坐嗎？才選到一個不是那麼浮誇的位置坐下。
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