醒酒湯作為一道韓國特色美食，出現在韓國大街小巷的美食店中，也經常在韓劇、韓綜中亮相。
相信不少小夥伴都在垂涎的同時有所疑問：醒酒湯真的可以起到醒酒的作用嗎？為什麼別的國家沒有這種看似“功效性”的美食呢？下面就讓我們來一探究竟吧！
醒酒湯一詞的來歷 /해장국
醒酒湯（해장국）是해정국一詞音變而來，原意是指숙취(酲/정)를 푸는(解/해) 국，即解除宿醉的湯，與腸（장）這一食物有關實為一種誤傳。
韓國的醒酒湯店
儘管對於韓國人來說，醒酒湯具有超高的大眾認知度，但在海外卻鮮有人知。在除韓國以外的任何國家，都沒有把“醒酒湯”作為日常食物，甚至專門開店的例子。這主要是由於韓國獨有的酒文化。在韓國，大街小巷都隨處可見專門的醒酒湯店，而且大多都是24小時營業，甚至可以24小時配送的。
而且，韓國的醒酒湯不一定只用來解酒，也是韓國人在寒冬裡常用來驅寒的一道美味。一家人圍坐在一起，來一碗這樣熱氣騰騰的醒酒湯，一定也別有一番滋味吧！
幾種常見的醒酒湯
牛血醒酒湯 /선지해장국
牛血醒酒湯以牛血和用上好牛腿骨熬制的牛骨湯為主料，輔以白菜、豆芽、豆腐等食材煨制而成，配以大醬、蔥薑等調味，富含多種營養物質，由於口味獨特，也有人會吃不慣。
豬骨醒酒湯/뼈해장국
豬骨醒酒湯和脊骨土豆湯類似，相當於是把脊骨土豆湯中的土豆去除做成的湯。輔以花椒等佐料，不但去除了豬肉的腥味，還能讓湯的味道更佳鮮美。由於韓國的脊骨往往沒有太多肉，價格又十分昂貴，所以做豬骨醒酒湯時一般選用進口的豬骨。吸著吃附在脊骨上的肉，也是別有樂趣。
明太魚醒酒湯 /북어 해장국
明太魚是醒酒湯裡最受歡迎的食材之一。將幹明太魚撕成細條，燉成奶白色的濃湯，還可以放入豆腐和調開的蛋液作為配料，再用蝦醬來調味。這樣做出的明太魚湯味道既清香又濃郁，美味又營養。
豆芽醒酒湯 /콩나물 해장국
豆芽中含有天門冬氨酸，是一種天然的解酒劑，具有醒酒作用。天門冬氨酸還能夠對抗人體的乳酸沉積，消除無氧代謝帶來的疲勞感，所以豆芽醒酒湯也是很受歡迎的菜品。豆芽的口感也很清爽，是宿醉之後的不二之選。
醒酒湯的功效
首先宿醉時是很難吃得下東西的，這個時候湯會更加易於接受和消化，因此成為瞭解酒食物的不二之選。熱湯吃起來又很舒服，尤其適合腸胃不好的人。
其次，解酒湯解酒是有著科學依據的。一般來說，解酒需要水分、糖分和電解質。尤其是在宿醉嚴重時，經常出現噁心、沒有胃口的情況，這樣一來，反而會加重醉酒感和胃部不適。
宿醉說明體內的酒精沒有充分地分解，所以在醉酒時，我們需要可以分解體內酒精，並説明恢復到正常狀態的的營養成分。米飯中的葡萄糖可以緩解胃部的不適，膳食纖維豐富的白菜可以加快體內酒精的排出，韓國人喝酒之後都會喝上一碗這種醒酒湯。
有人認為醒酒湯又辣又鹹，對身體不好。雖然不能否認醒酒湯確實口味過重，但如果僅針對宿醉的情況，喝酒後的第二天來上一碗對人體是沒有任何害處的。吃解酒藥或喝蜂蜜水等方法只是權宜之計,只有供應足夠的營養物質才能減少過量飲酒對身體的損害。
可見韓國的醒酒湯不僅美味，也確有解酒功效，下次去韓國旅遊時一定記得來一碗嘗嘗哦~
