韓國醒酒湯

醒酒湯作為一道韓國特色美食,出現在韓國大街小巷的美食店中,也經常在韓劇、韓綜中亮相。

相信不少小夥伴都在垂涎的同時有所疑問:醒酒湯真的可以起到醒酒的作用嗎?為什麼別的國家沒有這種看似“功效性”的美食呢?下面就讓我們來一探究竟吧!

醒酒湯一詞的來歷 /해장국

醒酒湯(해장국)是해정국一詞音變而來,原意是指숙취(酲/정)를 푸는(解/해) 국,即解除宿醉的湯,與腸(장)這一食物有關實為一種誤傳。

韓國的醒酒湯店

儘管對於韓國人來說,醒酒湯具有超高的大眾認知度,但在海外卻鮮有人知。在除韓國以外的任何國家,都沒有把“醒酒湯”作為日常食物,甚至專門開店的例子。這主要是由於韓國獨有的酒文化。在韓國,大街小巷都隨處可見專門的醒酒湯店,而且大多都是24小時營業,甚至可以24小時配送的。

而且,韓國的醒酒湯不一定只用來解酒,也是韓國人在寒冬裡常用來驅寒的一道美味。一家人圍坐在一起,來一碗這樣熱氣騰騰的醒酒湯,一定也別有一番滋味吧!

幾種常見的醒酒湯

牛血醒酒湯 /선지해장국

韓國醒酒湯:牛血醒酒湯

牛血醒酒湯以牛血和用上好牛腿骨熬制的牛骨湯為主料,輔以白菜、豆芽、豆腐等食材煨制而成,配以大醬、蔥薑等調味,富含多種營養物質,由於口味獨特,也有人會吃不慣。

豬骨醒酒湯/뼈해장국

韓國醒酒湯:豬骨醒酒湯

豬骨醒酒湯和脊骨土豆湯類似,相當於是把脊骨土豆湯中的土豆去除做成的湯。輔以花椒等佐料,不但去除了豬肉的腥味,還能讓湯的味道更佳鮮美。由於韓國的脊骨往往沒有太多肉,價格又十分昂貴,所以做豬骨醒酒湯時一般選用進口的豬骨。吸著吃附在脊骨上的肉,也是別有樂趣。

明太魚醒酒湯 /북어 해장국

韓國醒酒湯:明太魚醒酒湯

明太魚是醒酒湯裡最受歡迎的食材之一。將幹明太魚撕成細條,燉成奶白色的濃湯,還可以放入豆腐和調開的蛋液作為配料,再用蝦醬來調味。這樣做出的明太魚湯味道既清香又濃郁,美味又營養。

豆芽醒酒湯 /콩나물 해장국

韓國醒酒湯:豆芽醒酒湯

豆芽中含有天門冬氨酸,是一種天然的解酒劑,具有醒酒作用。天門冬氨酸還能夠對抗人體的乳酸沉積,消除無氧代謝帶來的疲勞感,所以豆芽醒酒湯也是很受歡迎的菜品。豆芽的口感也很清爽,是宿醉之後的不二之選。

醒酒湯的功效

首先宿醉時是很難吃得下東西的,這個時候湯會更加易於接受和消化,因此成為瞭解酒食物的不二之選。熱湯吃起來又很舒服,尤其適合腸胃不好的人。

其次,解酒湯解酒是有著科學依據的。一般來說,解酒需要水分、糖分和電解質。尤其是在宿醉嚴重時,經常出現噁心、沒有胃口的情況,這樣一來,反而會加重醉酒感和胃部不適。

宿醉說明體內的酒精沒有充分地分解,所以在醉酒時,我們需要可以分解體內酒精,並説明恢復到正常狀態的的營養成分。米飯中的葡萄糖可以緩解胃部的不適,膳食纖維豐富的白菜可以加快體內酒精的排出,韓國人喝酒之後都會喝上一碗這種醒酒湯。

有人認為醒酒湯又辣又鹹,對身體不好。雖然不能否認醒酒湯確實口味過重,但如果僅針對宿醉的情況,喝酒後的第二天來上一碗對人體是沒有任何害處的。吃解酒藥或喝蜂蜜水等方法只是權宜之計,只有供應足夠的營養物質才能減少過量飲酒對身體的損害。

可見韓國的醒酒湯不僅美味,也確有解酒功效,下次去韓國旅遊時一定記得來一碗嘗嘗哦~

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  • 版權聲明:本文源自 一起去玩樂 整理發表於2021 年 2 月 7 日22:35:06
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