去泰國必吃的十道菜!

來到泰國,不去吃遍當地的美食就太遺憾了!這個擁有狹長海岸線的熱帶國家,出產了豐富的海鮮、蔬菜及水果。

泰國相對低廉的物價更讓各位吃貨大呼過癮,幾十元就能吃到相當美味的特色食物。泰國菜以酸、辣、甜而聞名,其原料新鮮、色彩鮮豔、香料特殊,成為世界主流美食之一。

去泰國必吃的十道菜!冬陰功湯

冬陰功湯  Tom Yum Goong

泰國芳香的精髓!大膽混合香檸檬草、辣椒、山奈、檸檬葉、蔥、檸檬汁和魚露,從而為這道經典的湯品融入了草藥的傳奇。多汁的鮮對蝦和草菇則賦予其形。這道豐富的菜品可搭配任意膳食,鮮明的氣味凸顯異國芬芳,爽口的酸辣燙味則讓人驚叫“泰國”喔!

冬陰功湯還有著一個神奇的傳說,在18世紀泰國吞武裡王朝時期,華人鄭信王當政,淼運公主生病了,什麼都不想吃,鄭信王就叫禦廚給公主做點開胃湯。想不到公主喝了這碗湯之後,通體舒暢,病情減輕。鄭信王將其名為冬陰功湯,並定為“國湯”。

去泰國必吃的十道菜!香辣青木瓜沙拉

香辣青木瓜沙拉  Som Tum

源自 Isaan 東北部,這道奇異的菜品屬於味蕾的分水嶺 - 有些人百吃不厭,有些人則無從下口,實在涇渭分明。在不同的地區,這道菜的口感也會不一樣,有些地方會依據喜好,放入花生、幹蝦和醃蟹。不過也因為這樣的出其不意,這款沙拉也吸引著大量新食客!

去泰國必吃的十道菜!椰湯燉雞

椰湯燉雞  Tom Kha Kai

作為溫和派的“冬陰功湯”,這道標誌性的湯菜注入了火熱的辣椒、嫩山奈薄片、蔥碎、檸檬草莖和嫩雞肉條。但和更多汁的菜肴不同,其所含大量椰奶緩和了辣味。上面蓋有新鮮檸檬葉,這是一道散發香甜味道的菜品,同時又富含奶油且誘人無比。

去泰國必吃的十道菜!紅咖喱

紅咖喱  Gaeng Daeng

用肉屑、紅咖喱膏、柔滑的椰奶調製而成,撒上精心切碎的檸檬葉,這道豐富香鬱的咖喱將持續挑戰你的味蕾!紅咖喱精華之處在於肉質細嫩,如同一位美女:柔和、甜美且芬芳雅致。

去泰國必吃的十道菜!泰式炒麵

泰式炒麵  Pad Thai

公認的泰國國際美食!這是真正意義上的互動用餐體驗,一半樂趣(和風味)在於使用附贈的調料四劍客 - 魚露、糖、辣椒粉和精磨花生,這樣才能刺激到味蕾。

去泰國必吃的十道菜!泰式炒飯

泰式炒飯  Khao Pad

炒飯、雞蛋、洋蔥外加一點香草 - 不多不少,恰到好處。這道廣受歡迎的午餐通常搭配一片檸檬或黃瓜片,其秘訣就在於那份樸素無華的簡單。泰國人對使用從對蝦、蟹肉或雞肉到羅勒、辣椒和其餘蔬菜等一切食材均得心應手,堪稱化腐朽為神奇!

去泰國必吃的十道菜!油炸羅勒豬肉(打拋豬肉)

油炸羅勒豬肉(打拋豬肉)  Pad Krapow Moo Saap

油炸羅勒豬肉(打拋豬肉)是適合午餐或正餐的最流行的“一盤”菜肴,它無疑是人氣最高的泰國菜品之一。起一口熱鍋,用大量的聖羅勒葉、大個鮮辣椒、豬肉、青豆、醬油以及略微一點糖即可烹飪這道菜肴。

豐滿的豬肉碎油脂豐富,搭配熱氣騰騰的白米飯,讓人格外滿足。上面則通常再擺放一個煎蛋 (kai dao),當然店家通常會詢問客人是否喜愛雞蛋。不過,大多數泰國人會在這道菜中放上大量辣椒,如果不想讓嘴唇刺痛,則務必記得要求“少放辣椒”。

去泰國必吃的十道菜!綠咖喱雞

綠咖喱雞  Gaeng Keow Wan Kai

鮮嫩的雞塊、櫻桃大小的茄子、細嫩的竹筍、香菜尖、慷慨的甜羅勒,這些溫和的食材構成了這道咖喱的主體。但它為何如此油綠?其秘訣在於幾勺綠咖喱膏,在熱椰奶中用力攪拌。配上一碗芳香的泰國米飯,綠咖喱雞堪稱絕配。

去泰國必吃的十道菜!辣牛肉沙拉

辣牛肉沙拉  Yam Nua

如果有“沙拉名人堂”,泰國自產的“yam”無疑會驕傲地佔據一席之地。新鮮熱情的牛肉沙拉 - 混搭洋蔥、香菜、綠薄荷、檸檬、幹辣椒和細嫩的牛肉條。它完美體現了所有泰國沙拉的清爽口感,盡顯 yam 的美味。

去泰國必吃的十道菜!腰果雞肉

腰果雞肉  Kai Med Ma Muang

有些食客可能會在這道炒菜中找尋堅果。或許是這道菜對比鮮明的質地:雞肉搭配烤腰果、甜醬油、洋蔥、辣椒、胡椒、胡蘿蔔和蘑菇。又或許是它迷人的香甜味道。最重要的還是這道菜肴十分可口:簡單美味,略顯清淡,但仍是純粹的泰國味道。

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  • 版權聲明:本文源自 一起去玩樂 整理發表於2021 年 2 月 4 日00:24:01
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