「生意好,人倒;生意不好,店倒」開店真是超難!

很多人都不想領死薪水,畢竟領死薪水,大概一輩子就那樣了;就算願意安於現狀來領死薪水,那也要公司能一輩子都不倒,否則到中年失業,將會陷入很大的困境。

所以,不少人就會想要創業;而年輕人想創業,想的大多都是咖啡廳、早午餐、飲料店,不信你去問問你親戚兒子開店的話他想做什麼?

可是,理想很豐滿,現實很骨感;尤其是咖啡廳;講到這個,真的必須把搞不清楚狀況,浪漫天真文青年輕人抓出來鞭一鞭。

「生意好,人倒;生意不好,店倒」開店真是超難!

開咖啡廳?為什麼?「因為很浪漫呀!很文青啊!」,韓劇日劇都是這樣演的啊!

更多的時候,聽到的都是:「很好啊!很不錯啊!」 這樣的想像。

想像?對,就是想像;年輕人有夢很好,但是沒有夢清楚。真的知道營運一間咖啡廳,需要搞懂什麽東西嗎?

大家想說煮咖啡很高級很浪漫,很帥,女生會不由自主的愛上我,像活在電影裡那樣!

 

說真的,你在做夢;但是,不要醒!不要醒過來你會比較快樂!

 

餐飲業,即使是出入茅廬的新手,都知道「翻桌率」;連我這外行我都知道;而文青咖啡廳的翻桌率?真的有翻桌率嗎?

你說,「喔好,那我翻桌率低,我就提高客單價!不就好了!」

哎呦,不錯喔!只會煮咖啡的文青還知道「客單價」喔!可是,你可以提高看看,看是營收真的變多,還是因為客人更少,翻不了桌!

會計、水電、財務、行銷、進銷存等等等等,這真的是剛開店的年輕人能輕易征服的東西嗎?

真的只要會煮咖啡、烹飪早午餐、做起司義大利麵,就會自動生錢出來的嗎?肯定不是嘛!那為什麽年輕人還在做著單純的夢?

 

天下最好做的,叫做房東!不是咖啡廳!

小店的隱憂就是標題那句話「生意好,人倒;生意不好,店倒。」

「生意好,人倒」因為太累了,人會忙到生病!你可以去看看小便當店中午尖峰時間,生意好不好?「很好啊!」累不累?「看起來很忙很累!」你想不想天天都過這種高強度勞力的日子?

 

「生意不好,店倒。」

因為沒生意,就撐不下去了,店就倒了;這個道理非常直白。

那麼,就一個什麼都不會,只會煮咖啡,煮的也沒有大師厲害,只憑一股浪漫的熱情,想開一間裝潢氣氛滿分的咖啡廳!

這樣的年輕人,你覺得他面臨人倒跟店倒;那一個機率比較高?

這就是開店的兩難,不懂水深的人,想說開店很簡單;「台灣百年老店這麼多,我家附近就有一間,開一間店也沒有什麽難的嘛!」

但是,可以開開看,看能撐多久!?

 

某位老闆找我們洽談網路行銷,在業務過程中,開水餃店的老闆抽時間跟我談,手上還沾滿麵粉,跟我講這句話「生意好人倒,生意不好店倒!」

回來心裡感觸也是很多;要嘛生意好到人受不了,沒有休假,累到生病,賺很多錢!要嘛日子超級清閒,店3個月內收掉,賠很多錢!

 

開店真是超難的,更多的人不上不下!

 

老闆找我們做網路行銷,希望打網路宅配水餃,超大顆的那種;老闆還嫌自己不夠累,50幾歲的他要再拼命,明明店裡生意已經很好了,要再開一條網路訂單線,累倒再說!

看這這位老闆,想想天真爛漫的剛畢業年輕人,整天夢想擁有自己一間店,實在是喔..

讀到這裡,應該能夠了解我為什麽想鞭毫無概念就想開店的年輕人了吧!?平常公司加班就老大不願意了,開了店之後,每天在燒租金,根本就捨不得休息!

 

年輕人整天想著老闆夢,真的以為老闆這麼好當;連開間賣水餃的店,想要生意好,好到人忙翻,都這麼不容易了,直接砸錢開一間一份賣200、300多的咖啡店!?年輕人,你在做夢!

開店之前,先想想看吧;想想看自己是不是富二代,能夠有錢,無限接關,直到成功為止!

 

所以,如果你不是富二代,也不想「生意好,人倒;生意不好,店倒。」,又想創業,甚至想真正的財務自由,那就不該去開什麼店,應該有更好的做法;可以透過下方說明來瞭解.....

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  • 版權聲明: 發表於 2020 年 3 月 2 日19:39:04
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