脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。正常肝內脂肪占肝重的3%-4%，如果脂肪含量超過肝重的5%即為脂肪肝。
脂肪肝一般可分為急性和慢性兩種。急性脂肪肝比較少見，臨床症狀表現為疲勞、噁心、嘔吐和不同程度的黃疸，並可短期內發生肝昏迷和腎衰，嚴重者可在數小時死於併發症，如果及時治療，病情可在短期內迅速好轉。慢性脂肪肝較為常見，起病緩慢、隱匿，病程漫長，早期沒有明顯的臨床症狀，體檢時才會被發現。
脂肪肝是一種良性疾病，早發現早治療一般是可逆的，但如果不認真治療，發展為脂肪性肝炎，則有可能進一步發展為肝硬化，進而發展為肝癌。
所以，如若存在脂肪肝，萬不可置之不理。患了脂肪肝後不注意飲食、鍛煉，任其發展，長期以往可能會出現肝硬化，甚至病症不可逆轉，演化為肝癌。
因此，如果發現有脂肪肝問題，大多採取以下方式來改善：
○ 運動治療脂肪肝
輕度脂肪肝一定要進行全身性的運動，而且一定要每天堅持運動，強度不能太高，比如慢跑，騎自行車，爬樓梯，爬坡，快走等有氧運動，不管你年紀多大，都要抽出一定的時間進行適量的運動，對於輕度脂肪肝有很好的治療效果。
○ 飲食治療脂肪肝
如果食用高熱量、高脂肪、高糖的食物，都會導致脂肪肝的出現，還可能出現糖尿病，高血脂等疾病，所以如果是輕度脂肪肝患者，就一定要控制飲食，避免過多的攝入“三高”食物，可以多吃一些高蛋白和高纖維的食物，比如魚類，瘦肉，新鮮的蔬菜等，增加飽腹感，還能有效地控制血糖和血脂，有利於脂肪肝的恢復。
○ 患者應適當減肥
大多數的脂肪肝患者都是體重超標者，如果能夠減肥，減掉身上過多的脂肪，那麼脂肪肝很快就會消失的。但是不建議採用節食、吃藥等減肥方法，體重也不能降得太快，一個月降體重不超過2斤為佳，如果減肥太快，會導致代謝紊亂，使得脂肪肝更加嚴重。
○ 適量服用降脂藥物
如有肝臟損害和轉氨酶增高時可服保肝藥，並服用多種維生素。當然服藥需要在醫師的指導下進行，最近社會上流行所謂的“抽脂手術”和“洗腸療法”，因其容易引起感染和導致體內正常代謝紊亂，故不要輕易嘗試。
然後，除了服藥，生活方式（運動、控制飲食、合理休息）的調節等傳統對策以外，生物醫學領域的學者發現，用幹細胞治療脂肪肝也有一定的療效。而幹細胞療法是近年來採用比較多的一種治療方法，這種療法無毒、無副作用，而且具有長期的治療效果，讓人們看到了新的希望。
幹細胞是一類具有多向分化潛能和自我複製能力的原始的未分化細胞，具有高度的自我更新和自我複製能力，同時能夠分化成多種類型的成熟細胞。幹細胞能分泌多種細胞活性因數、其中肝細胞生長因數能修復並減少肝臟細胞的損傷，抑制肝細胞凋亡，並能調節肝細胞生活的微環境，改善肝細胞的生存狀態。幹細胞旁分泌的抗炎因數能殺傷肝臟炎症細胞，進而保護和修復受損的肝細胞，促進脂肪肝的治療好轉。
