越南美食裡的法式風情——滴漏咖啡

曾經看到一句話:"越南私藏了一個法國"。這可以說是大叻或者沙巴這樣充滿法國風情的小鎮,也可以說是彌漫在整個越南的法式風情。

這種風情融在越南的各個角落裡,在開滿鮮花的陽台,在小小的咖啡館,在尖頂的大教堂,還在那一杯杯濃郁的咖啡、一塊塊美味的麵包裡。讓我們走進越南,體味這一份舌尖上的浪漫法式風情吧。

越南是生產咖啡的大國,到了越南不喝越南咖啡是遺憾的,喝越南咖啡不喝滴漏咖啡更是遺憾。

越南美食裡的法式風情——滴漏咖啡

【滴漏咖啡,製作精細】

越南咖啡豆的特色是以特殊的奶油烘焙而成,所以品嘗起來會感覺到濃郁的熱帶咖啡包裹著濃濃的奶油香味。滴漏咖啡就是以滴漏的方式來萃取純正的咖啡味。

滴漏杯其實是一個帶託盤的小杯子,杯裡有一個壓板,杯底有細孔。製作的時候先在滴漏杯下放置一個咖啡杯,並在杯子裡放入適量的煉乳。

然後在滴漏杯裡加入咖啡粉,壓上壓板,倒入沸水,以能夠把咖啡粉濕潤的量就足夠了,然後蓋上蓋子,等半分鐘左右,咖啡粉充分吸水膨脹後,把壓板壓實。然後再倒入沸水,蓋好蓋子。接下來就是等待咖啡滴滴答答滴入咖啡杯裡,大概10分鐘左右,咖啡就能全部滴完,這時候將咖啡與煉乳攪拌均勻,如果想喝冰咖啡還可以加入冰塊,入口就是一杯醇厚濃香的咖啡了。

【滴漏咖啡,喝的講究】

喝滴漏咖啡是需要好性子的,不能著急,喝的時候也不要猛的一口灌下去,慢慢地品才是喝滴漏咖啡的真諦。也許不是每個人都能適應這種慢悠悠的過程,不過也只有這種消磨時光的風景才是越南的風情。

喝咖啡是越南人的日常習慣,越南咖啡館很家常,不是什麼高消費場所,普通的也就幾塊錢人民幣。因此,無論在河內、胡志明市,還是在美奈、大叻,都可以看到密集的咖啡館。

想要體驗越式風情的滴漏咖啡,不用去越南,在西越時光一樣就能找到。

在西越時光越南美食餐廳裡,果綠的色調下,越南風情的壁畫前,享受滴漏咖啡一滴滴滴入咖啡杯的悠閒,感受濃郁的咖啡香氣似有似無的縈繞身邊,是多麼美妙的滋味。

卓越人生
  • 版權聲明:本文源自 一往情深 整理發表於2020 年 6 月 2 日14:13:21
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